Bröllop

Har jobbat på ett bröllop i Vaxholm nu i helgen. Brudparet var så vackra! : D Middagen och festen blev mycket lyckad!

Guacamole

Till ca 4 personer

2 avokado
2 pressade eller hackade vitlöksklyftor
Saften från en lime
1 dl crème fraiche
3 krm salt
Cayennepeppar efter smak
0,5 urkärnad och grovt hackad tomat

Kärna ur och skala avokadon. Mosa avokadon i en skål och tillsätt resterande ingredienser och blanda om. 

Fredagslyx

Havskräftor, vitt vin och mys i Vaxholm! : D

Dagens Lunch

Tonfisk smörgås

Till ca 2 personer
1 burk sallads tonfisk i vatten
ca 1 dl turkisk yoghurt
½-1 dl hackad purjolök
en liten skvätt citron
örtsalt och peppar

4 skivor fullkornsbröd

Krama vattnet ur tonfisken ordentligt. Blanda i en bunke med den hackade purjolöken och yoghurten. Tillsätt en skvätt citron och krydda med örtsalt och peppar. Rosta brödet. Bred sedan på tonfiskröran på två skivor och lägg de andra två som lock. Dela smörgåsarna tvärs över.

Tips!
Servera med valfri sallad.

Smaskigt! : P

Dagens Brunch

Syrran ville ha våfflor idag och så snäll som jag är så fixade jag väl de! : D

Till ca 10-12 st våfflor

4 dl vetemjöl

3 dl vatten

1 krm salt

4 dl vispgrädde

3 msk smält smör

Vispa vetemjöl, salt och vatten till en jämn smet. Låt stå i rumstemperatur i ca 1 timme.

Vispa grädden hårt och vänd ner den i smeten.

Hetta upp våffeljärnet. Pensla järnet med lite smör mellan gräddningarna. 

Grädda ca 1 dl smet åt gången. Lägg sedan våfflorna på galler och servera så fort som möjligt.

Serveras med

Färska bär

Sylt

Grädde

   

Dagens Lunch

Räkor, aioli och vitlöksbröd. Enkelt och super gott! : D

Dagens Middag

Pannkaka! : D

Grundrecept till ca 3-4 pers

3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
2 msk smör
½ tsk salt

Blanda mjöl och salt.
Vispa i hälften av mjölken till en slät smet.
Vispa i resten av mjölken och tillsätt äggen.
Låt svälla ca 30 min i kylen.
Smält smöret och vispa ner i smeten.
Häll smeten i varm stekpanna.
Ta lite mer än ½ dl smet till varje pannkaka.

Tips!
Varmhåll pannkakorna genom att lägga dem på en tallrik som står på en kastrull med kokande vatten.

Serveras med hemmagjord jordgubbssylt, grädde och kall mjölk.